Pour toutes les recettes décrites ci-après, nous n'utilisons que des produits 100% biologiques. Que ce soient des friandises ou des gâteaux secs, nos chiens apprécient beaucoup. Certes la fabrication prend plus de temps que d'acheter des produits tout faits, mais nous avons la certitude de donner à nos chiens une alimentation complémentaire saine, équilibrée et naturelle et sans additifs chimiques leur apportant tous les éléments nutritifs dont ils ont besoin. Pour la fabrication, il est indiqué mais ne pas indispensable d'avoir un robot de cuisine.

Friandises bio simples

Base de produits: Foies de Volaille

Ustensiles: Dessicateur ou Four

L'industrie nous propose des milliers de sortes différentes de friandises. Voici une recette simple et économique vous donnant la certitude d'avoir un produit 100% naturel, sans additifs désséchants, qui est très apprécié par les chiens comme récompense.

Le plus simple est de sécher les foies dans un dessicateur, (cf. plus bas) qui vous garantit la bonne température et une faible consommation en énergie.

Alternativement, vous pouvez les sécher au four, à une température aux alentours de 50-60 degrés, mais sans jamais dépasser les 103 degrés. La consommation d'énergie est cependant relativement importante.

Garde des foies séchés

Entreposer dans des sacs d'étoffe ou de papier dans un local frais, aéré et sec.

Les sachets en plastique ne sont pas appropriés, car ils empêchent, entre autres, la respiration. Sauf si vous les mettez sous vide. La congélation est également possible, mais avec légère perte de vitames en décongelant.

(*) Les oreilles de porc séchées se gardent de la même manière.

Atouts du séchage

Longue conservation, les friandises ainsi séchées se gardent jusqu'à 3 mois.

Peu encombrant, Conservation sans énergie.

Foies de Volaille ou Foies de Boeuf

Nous employons les foies de volaille en tous petits morceaux comme récompense. Vous pouvez utiliser du foie de boeuf, qui donne des morceaux plus grands et le chien a plaisir à mâcher pendant plus longtemps.

Gâteaux secs

Recette de base: Ingrédients

- 1 part de farine de blé complet

- 1 part de farine d'épautre

- 1/2 part flocons d'avoine complets

- 1/4 part de graines de lin

- 1 - 4 oeufs (de poule ou de canard)

- Huile de Chardon ou Huile de saumon

- Bouillon de légumes, de boeuf ou de poule

- au choix: Noix, noisettes ou graines de tourne-sol, ou fromage rapé

Tous ces ingrédients se trouvent dans un magasin d'alimentation biologique ou dans le rayon équivalent en supermarché.

Gâteaux secs à la viande

Ajouter à la recette de base:

- des carottes hachées fin

- du poulet, du foie ou de la viande de boeuf haché très fin

- persil et ail

- levure de bière

Fabrication

Mélangez tous les ingrédients, à la main ou dans le robot cuisine, jusqu'à obtenir une pâte molle. Si elle est trop humide, ajouter encore de la farine, si elle est trop sèche, ajouter 1-2 oeufs.

- Formez des boules et confectionnez ensuite des petites boulettes longues.

- Ou utilisez l'accessoire pour faire des saucisses uu robot cuisine.

Disposez les gâteaux sur un papier sulférisé, enfournez et laissez au four à 180 dégrés entre 15 et 30 minutes, dépendant de la quantité que vous avez mise. Laisser ensuite au four, porte entre'ouverte, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien secs.

Conservation: voir friandises

(*) part: p. ex. 250g ou 500g. Cela dépend de la réserve que vous voulez avoir, mais aussi du nombre de vos chiens.

Laisser refroidir à l'entréé du four

La forme des gâteaux n'a pas d'importance. Vous pouvez faire des petites boulettes, ou en forme de beignets. Retournez-les une à deux fois durant la cuisson. Ils doivent être de couleur brun-foncé.

Ici les gâteaux sont sous forme de beignets. Vu leur apport calorifique, n'oubliez pas de les décompter dans la ration journalière de votre toutou.

Délicieux et puissant

Gâteaux au miel et à la menthe

Délicieux et puissants, les gâteaux au miel et à la menthe

Ajoutez à la recette de base du miel (liquide), de la menthe fraîche hachée, quelques graines de fenouil, ajoutez soit un peu d'eau soit une tisane légère à la menthe. Vous pouvez remplacer ces liquides par de la bière de malt, très appréciée en général. Préparez-les selon la méthode standard.

Gâteaux aux carottes

A la recette de base, vous ajoutez des carottes rapées, du persil, frais ou séché, un peu d'ail (nos toutous apprécient énormément le goût de l'ail) des flocons de leveure de bière, éventuellement du fromage rapé

Un dessicateur, ou déshydrateur, est un appareil pour sécher des fruits, légumes, viandes, herbes aromatiques, pollen, fleurs séchées,...donc très utile pour d'autres applications que des friandises pour chiens.

Ils existent en plastique et en métal, avec 3-7 plateaux. Un appareil au premier prix de +/- 30€uros suffit pour cet usage. Ils sont généralement plus avantageux en Allemagne qu'ailleurs (Dörrapparat)

Vous trouvez plus de détails sur le séchage de fruits http://www.medisite.fr/medisite/Fruits-seches.html

'faut juste des commis....

La fabrication des gâteaux pour chiens s'avère extrêment facile, surtout quand vous avez, comme illustré ci-après, un nombre suffisant de commis de cuisine. Ils aident activement à la fabrication et au pré-lavage du lave-vaisselle. Les 'gâteaux maison' ont connu un grand succès auprès de nos visiteurs de 'La Sagesse d'Orient' fin Octobre 

Crêpes au foie - Une recette très facile à réaliser -

500 g de foie de bœuf ou de volailles. Réduire en purée au robot ménager. Mélanger avec un œuf, un peu de farine pour obtenir une pâte à crêpes encore un peu liquide. Cuire dans une poêle légèrement huilée des petites crêpes. Taillez en petites lanières et servez.

Voici de quoi les crêpes au foie ont l'air. Elles se mangent sur le champ, ou se conservent 1-2 jours au réfrigérateur. Des petites ''récompenses'' idéales, qui peuvent aussi être congelées. Car attention, certains 'petits gourmands' ne supportent pas trop de foie.

Le délice !

Tout le monde connaît les oreilles de porc séchées. Malheureusement, ils sont souvent porteurs de salmonelles ou ont été séchées ou fumées en utilisant des produits chimiques.

On peut donc sécher des oreilles de porc frais soi-même, au four, à 100 degrés, ce qui dure plusieurs heures.

Ou alors, au lieu de les sécher, vous les cuisez au four,ce qui est plus rapide. Pour les adapter au machoire de votre compagnon, vous pouvez les couper en lanières avant ou après cuisson.

Enfournez les oreilles de porc fraîches, que vous avez commandées chez votre boucher, à 250 degrés, durant 10 à 15 minutes, dépendant de la quantité que vous avez utilisée. Elles sont prêtes dès que vous avez dans votre cuisine une odeur de lardons rôtis. La consistence est alors gommeuse. Grâce à la haute température, le virus d’Aujesky sera de toute manière tué.

Attention. Les oreilles cuites sont très très grasses et vous ne devriez pas leur en donner souvent ou trop. Seule exception : un mâle qui a des femelles autour de lui mangera très peu voir rien du tout lorsque la femelle est en chaleur (J’ai trois exemplaires vivants autour de moi.) Les délices d’oreilles l'aideront à plus vite reprendre son poids.

Si elles ont été séchées, elles sont moins grasses.

Voilà : vous avez ici des friandises excellentes, saines et sans conservateurs, et en plus bon marché.

Ne pas trop à la fois

Toutefois, faites attention quand vous avez plusieurs chiens ! Il s’agit de friandises que chaque chien va défendre jusqu’au bout. Même le chien le plus sage peut devenir une bête féroce en défendant ‘’ ses oreilles’’. Ne les laissez pas inobservés.

Viandes :  

Bœuf, agneau, poulet, dinde, de préférence cru, mais peut être cuit

Légumes :

Carottes, choux, courgettes, broccoli….

Autres : 

Riz, de préférence brun, avoine, riz soufflé, pâtes, semoule de blé

A éviter : Petits pois, haricots secs, pommes de terre, champignons, toute viande d’origine de porc sauf si elle a été cuite à température très élevée, à cause du virus d' Aujesky.

J’achète, selon l’offre du marché, de la viande en assez grandes quantités, du bœuf, poulet, de la dinde ou de l’agneau, ainsi que des légumes, le plus souvent des carottes.

Le ou les premiers jours je sers la viande crue, accompagnée de légumes et un féculent. Je coupe la viande en petits morceaux, je rape les carottes, je blanchis le choux que je mets ensuite dans une poêle avec un peu d’ail (non seulement que l’ail est bon pour eux, ils aiment le goût particulièrement)  Je cuisine les pâtes (laissez cuire très lontemps, (pour que tout l'amidon soit évacué) ou la semoule ou le riz (brun de préférence) Je mélange le tout, en ajoutant de l’huile (colza, saumon..) ou un autre complément. Vous en trouvez plein dans le commerce (Nutriplus, Petvital, Diet’Dog…) votre vétérinaire saura vous conseiller. N’oubliez jamais qu’à l’origine le chien (et oui, même un Shih-Tzu ou un Chien Chinois reste un chien) est un carnivore. En mangeant un animal, il a commencé par les intestins, dans lesquels il a trouvé des légume (fibres) ensuite il s’est attaqué à la viande (crue) Il a terminé à lécher/croquer les os (source de magnésium)

Je portionne les reste de ce que j’ai acheté, après avoir cuit la viande, et le congèle. Ainsi j’ai des portions pratiques à la disposition pour quelques jours. 

Côté budget, vous arrivez à quelque chose de tout à fait raisonnable. P.ex, vous trouvez dans le commerce du gigot d’agneau à +/- 8,00€/kg. Si vous mélangez 40% de viande, 30% de féculents et 30% de légumes, votre prix de revient au kilo est plus que raisonnable. Du bœuf se trouve à environ 6,00€/kg.

(Prix décembre 2008)

Recette pour le petit-déjeuner d’un 'Shi' ou d’un 'Chi' disons de 5 a 8 kg (*)

Faire bouillir une grande tasse d’eau, ajouter ¼ de tasse de flocons d’avoine, cuire durant quelques minutes. Pour varier, on peut remplacer les flocons d’avoine par du couscous, riz brun , du quiona.

Ajouter un petit yaourt nature, une banane et un peu de miel liquide. Ajouter, dans la mesure du possible, un complement acheté en pharmacie ou chez le vet. (pour les acides gras, avec des graines de tournesol, lin, huiles, mélasse, foie, luzerne, carottes, ail…)

(*) Les recettes conviennent pour toutes les races de +/- cette taille)

Recette pour le repas du soir d’un 'Shi' ou d'un 'Chi' de 5-8kg (*) 

300 g de filet de poulet, de dinde, ou de bœuf (pas besoin de ‘filet’ de bœuf), mais sans trop de graisse. De bonne qualite, sans hormones. Le lapin convient également, comme l’agneau.

A servir cru de préférence. N’oubliez pas que le système digestif des chiens est fait pour des ingrédients crus. Si vous le cuisinez, ne le cuisinez pas trop, afin de l aisser autant de vitamines que possible. Ajoutez une cuillere de poudre d’os (votre véto vous conseillera) Il FAUT ajouter ce complément. La viande contient du phosphore, les os du calcium. Mélanger avec des légumes frais (carottes, courgettes, brocoli..) Il faut ajouter des enzymes permettant une bonne digestion.

(*) Les recettes conviennent pour tous les chiens de +/- cette taille.

L'industrie

Mes réflections et le texte sur ce sujet suivront.......